Fleur de chocolat

Pour un petit goûter gourmand...

Une douceur au chocolat en forme de fleur!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 cuillères à soupe de farine

4 œufs
2 sachets de sucre vanillé

150g de chocolat noir corsé

50 g de chocolat de dégustation (mousse de chocolat)
75 de beurre

Une pincée de sel

1 paquet de smarties  pour la décoration.

Recette:

1. Séparer les blancs des jaunes dans deux bol différents

2. Dans le bol avec les jaunes, rajouter la farine et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène

3. Au micro ondes mettre 50g de beurre en morceaux ainsi que 150 g de chocolat noir corsé coupé en morceaux à fondre.

4. Monter les blancs en neige en ayant préalablement ajouté une pincée de sel

5. Une fois le beurre et le chocolat fondus les mélanger aux jaunes d’œufs

6. Préchauffer votre four à 180° pendant 10 minutes

7. Une fois la préparation bien homogène mélanger délicatement aux blancs en neige, cuillère par cuillère.

8. Vous obtiendrez ainsi une mousse onctueuse

9. Beurrer généreusement votre moule (rond : moule à manqué)

10. Mettre la préparation mousseuse dans le moule.

11. Mettre au four pendant 10-15 minutes à 150°

12. Laisser refroidir quelques minutes.

13. Quand le gâteau est tiède prendre un emporte pièce en forme de fleur et découper 4 fleurs

14. Mettre la première dans une assiette (base)

15. Préparer la ganache (faire fondre 25 g de beurre au micro ondes), une fois fondu y ajouter 50g de carré de chocolat de dégustation "mousse au chocolat"

16. Napper généreusement la fleur de base

17. Rajouter une deuxième fleur (façon "sandwich"), la napper également de ganache.

18. Disposer quelques smarties pour la décoration.

C'est prêt! 

Astuce:

Je vous conseille de manger ce dessert tiède.
Ne le faites pas trop cuire 10 minutes c'est parfait pour un rendu moelleux.
Attention à ce que les "fleurs" ne soient pas trop épaisses pour ne pas rendre ce petit dessert trop bourratif.
J'ai séparé les blancs des jaunes et ai monté les premiers en neige pour rendre le biscuit plus léger.
Pour le chocolat j'ai pris du chocolat corsé donc très fort, mais vous pouvez réaliser cette recette avec du chocolat au lait (attention ce dernier est déjà sucré)!
J'ai mis du sucre vanillé, mais vous pouvez mettre du sucre blanc.
Pour la ganache j'ai pris un chocolat de dégustation façon "mousse au chocolat" pour plus d'onctuosité mais vous pouvez en choisir un autre.
Enfin, j'ai mis du beurre salé pour la ganache pour une petite touche d'originalité, à vous de choisir.

Suggestion:
Je vous suggère de déguster ce petit biscuit avec un coulis de fruits (rouges : framboises et ou fraises : il suffit de les laver, d'enlever les queues et de les mixer avec du jus de citron jaune et un sachet de sucre vanillé) ou de mangue lorsque cela est la saison (couper des cubes de mangue et les mixer). 

Ou sa version grand format...

Si vous êtes plus nombreux ou plus gourmand!

Bon goûter!

Pour le plaisir des yeux...

Bouquet rond très coloré...

Rien que pour le plaisir des yeux...

Du bonheur...& des fleurs

Un petit bouquet de Demoiselle d'honneur...

Couleurs tendres, parfum délicat des freesias...

Un bouquet de corsage pour un joli mariage...

Tiramisu cookies -châtaigne

Pour les gourmandes et gourmands de sucré...

Un vrai délice!

Ingrédients pour 2 verrines:

6 cookies de votre choix

2 grosses cuillères à soupe de mascarpone

5-6 cuillères à soupe de crème de châtaigne (toute faite mais vous pouvez la réaliser)

2 œufs

Une pincée de sel

1 carré de chocolat noir 80% pour la décoration.

Recette:
1. Écraser en miettes un cookie pour la première verrine(et faite la même opération pour la deuxième)
2. Mettre l'émietté au fond de la verrine
3. Séparer les blancs des jaunes en les mettant dans deux bols différents
4. Monter les blancs en neige en ayant préalablement ajouté une pincée de sel
5. Battre à la fourchette les jaunes, y incorporer les cuillères de mascarpone et les cuillères de châtaigne
6. Une fois la préparation bien homogène mélanger délicatement aux blancs en neige, cuillère par cuillère.
7. Vous obtiendrez ainsi une mousse onctueuse
8. Mettre une couche de mousse à la châtaigne sur l'émietté de cookie
9. Renouveler l'opération jusqu'à ce que la verrine soit pleine.
10. Finir par une couche de cookie émietté
11. Mettre au frais pendant plusieurs heures (au moins 4 heures)!
12. Avant de servir rajouter un carré de chocolat entier (s'il est petit ou 1/2 s'il est gros) pour la décoration.
C'est prêt! 

Astuce:

Je vous conseille de manger ce dessert bien frais. Pour ma part, je le fais la veille pour le lendemain.
J'ai pris des cookies au chocolat avec pépites chocolat noir (raffolant de chocolat) et noix de macadamia pour un mélange des textures (sablé du cookie, croquant des noix, fondant des pépites et douceur de la mousse) mais vous pouvez prendre les cookies de votre choix selon vos goûts.
J'ai mis de la crème de châtaigne avec morceaux mais vous pouvez en prendre une sans.
Ma crème était achetée mais vous pouvez la réaliser facilement : prendre des châtaignes entières, les griller au four quelques minutes (5à10 mn selon la puissance du four) puis enlever l'écorce.
Mettez-les dans une casserole avec de l'eau et du sucre et laisser cuire jusqu'à l'obtention de fruits moelleux, un peu de jus de citron.
Les écraser à la fourchettes pour un rendu avec morceaux ou au mixer pour un rendu plus fin. 

Association d'idée: 

Je vous suggère de déguster ce savoureux plat lors :" d'un déjeuner en noir et rouge".

Bonne dégustation! 

Farfalles truffées à l'italienne

Un délicieux plat facile et raffiné...

Qui ravira vos papilles!

Ingrédients pour 2 personnes:

Farfalle (200g)

Jambon de Parme 2 grandes tranches

Dés de Parmigiano Reggiano (parmesan)

Une cuillère à café de Porto rouge

Une cuillère à café d'Armagnac

25g de beurre

1 petit pot de carpaccio de truffes noires

2 petits oignons blancs et leurs fanes
4-5 brins de ciboulette
Sel, poivre 

Recette:
1. Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel
2. Mettre les pâtes dedans et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet
3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre, y ajouter les truffes et laisser cuire une minute.
4. Ajouter les cuillères d'Armagnac et de Porto rouge 
5. Ajouter l'oignon blanc émincé avec ses fanes ciselées, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
6. Une fois les pâtes cuites, les égoutter.
7. Dresser les assiettes en mettant, les farfalles, la préparation chaude avec les truffes.
8. Parsemer de morceaux de jambon de parme et ajouter les dés de parmesan.
C'est prêt! 

Astuce:

Je vous conseille de manger bien chaud ce plat.
Pour pouvez mettre du jambon blanc à la place ou du poulet selon vos goûts.
Le parmesan peut être remplacé par de l'emmental, moins fort gustativement.
Vous pouvez faire cela avec des coquillettes, je trouvais plus dans le thème les "nœuds papillon" des farfalles.

J'ai pris des brisures, vous pouvez créer ce plat avec une truffe entière mais cela sera plus coûteux!

Association d'idée: 

Je vous suggère de déguster ce savoureux plat lors :" d'un déjeuner en noir et rouge".

Bon appétit!

 

Un déjeuner en noir et rouge...

Un déjeuner en noir et rouge...

 Idéal pour un tête à tête chic et intimiste!

Choix des couleurs et des matières :
J'ai choisi le rouge et le noir.
Rouge, couleur de l'amour, de la passion et le noir pour l'élégance.
Quelques plumes pour le côté glamour, douceur, cocooning.
Des bougies pour le côté romantique.

Éléments de décoration:
Des sets de table tressés, de forme ronde pour la douceur et la convivialité.
Un rouge et un noir pour respecter le thème.

Assiettes tendance carrées banches en faïence.

Des couverts rouges et des verres à pied avec du rouge.

Petits photophores rouges.

Des plumes noires formant des petits bouquets dans de minis vases en verre.

Une myriade de petites perles de pluie rouges.
Des serviettes en papier rouges carrées (dans leur plus simple expression) et posées dessus des serviettes noires en forme de cœur.

Le plus de Flo...Rilège:

 J'ai pris des serviettes en papier pour respecter le thème (rouge et noire).

Je les aies disposées très simplement dans les assiettes mais pliées en forme d'éventail avec une plume cela aurait été du meilleur effet (et en respectant les coloris : rouge et noir)!
L'opération est identique que pour l'éventail "d'un repas sur un air de fête", la seule différence: remplacer les serviettes dorées par des rouges et les fleurs par des plumes. 

( voir le "tutoriel éventail").